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이효지 (한양대 식품영양학과)

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김현숙 (한양대 식품영양학과)

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조신호 (부천대 식품영양과)

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송윤진 (전주대학교 문화관광대학 전통음식문화)

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송창해 (전주대학교)

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심영현 (서울여자대학교 자연과학부 식품영양학과)

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우민주 (전주대학교 일반대학원 전통식품산업학과)

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이경미 (전주대학교)

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이여린 (전주대학교)

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박방진 (전주대학교)

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박슬기 (농촌진흥청)

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박지연 (숙명여자대학교)

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이은선 (한양대학교 식품영양학과)

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이혜원 (전주대학교)

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임다예 (전주대학교)

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장슬기 (전북대학교)

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전진희 (전주시)

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최윤희 (한림성심대학교)

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Youngmi Lee (명지대학교)

공동저술논문수 : 1

차경희 (Gyung Hee Cha) 논문수 · 이용수 2,895 · 피인용수 85

소속기관: 전주대학교

소속부서: 대학원 조리 · 식품산업학과

주요 연구분야: 자연과학 > 생활과학 TOP 10%

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #「鼎俎志」; #『Eumsigbangmun』; #咬茹之類; #糗麵之類; #食鑑撮要; #煎熬之類; #炊溜之類; #割烹之類; #chiffon cake; #Chinese Yaksun(藥膳); #Chwiryujiryu(炊溜之類); #CNKI; #consumer acceaptability; #consumer acceptance test; #cookie; #cookies; #culinary archive; #dried persimmon; #financier; #ginger powder; #Gojongsi; #Gumyeonjiryu(糗麵之類); #Gyoyeojiryu(咬茹之類); #Halpaengjiryu(割烹之類); #hardness; #Jeongjoji(鼎俎志); #Jeonohjiryu(煎熬之類); #jujube brownie; #jujube paste; #madeleine; #paste; #persimmon peel; #quality characteristics; #research trends; #review; #rice cakes; #sensory characteristics; #side dishes; #Sikgamchwalyo(食鑑撮要); #staple foods; #sweet pumpkin; #texture; #texture profile analysis; #traditional dietary knowledge; #vegan; #vegetable oil

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