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저자정보
정병조 (목포대학교) 김용 (목포대학교) 김창대 (목포대학교) 현승철 함경식 (목포대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제38권 제9호
발행연도
2009.9
수록면
1,284 - 1,288 (5page)

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본 연구는 천일염 결정 내에 함유된 무기물들의 화합물 결정 상태를 비파괴적인 방법인 XRD 방법으로 규명할 수 있는지를 조사하기 위하여, 전남 서남해안의 12개 지역 염전에서 채취한 12종의 천일염들에 대하여 X선 회절선을 측정하고, 이 X선 회절선 스펙트럼을 EDX 측정 결과와 JCPDS 데이터와의 비교?분석을 통하여 천일염 결정 내에 함유된 무기물들의 화합물 결정 상태를 처음으로 확인하였다. 특히 아직까지 알려져 있지 않았던 무기질 화합물 결정들이 천일염에 함유되어 있음을 밝혀냈는데, 신안 증도와 신의의 천일염에서 Na₂S, 신안 비금의 천일염에서 KMgCl₃, 신안 도초에서 Ca(ClO₃)₂, 해남 송지에서 CaAl₄O?, 고흥에서 CaSiO₃, CaCl₂, 해남 토판 소금에서 NaKCl 등이 관측되었다. 또한 XRD 측정 결과는 천일염의 결정구조가 소금의 입방구조인 NaCl구조를 그대로 유지함을 보였으며, 격자상수도 정제염이나 시약염에 비해 거의 변화가 없는 비슷한 값을 보였다. 그러나 FE-SEM으로부터 조사한 천일염의 외형적 결정 구조는 정제염과 시약염에서 보이는 소금 NaCl의 결정구조인 정육면체의 결정 형태와는 달리 이들이 적층되어 이루어진 결정 형태의 특징을 보였다. 또한 결정 입자의 크기에 있어서도 정제염이나 시약염보다 수백 배에 이르는 특징을 보였다.
#solar salts #inorganic compound crystals #XRD #SEM #EDX

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (16)

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1. [학술지(정기간행물)] - Beak HY / 1987 / A study on nutrition of salt / Korean J Soc Food Cookery Sci 3 : 92 ~ 106 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Joffres MR / 1986 / Relationship of magnesium intake and other dietary factor to blood pressure. the Honolulu heart study / J Nutr 116 : 1896 ~ 1901 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Ackley S / 1985 / Daily products calcium supplementation of women / Am J Clinic Nutr 42 : 12 ~ 17 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Itokawa Y / 1974 / Changes in body temperature and blood pressure in rats with calcium and magnesium deficiencies / J Appl Physiol 37 : 835 ~ 840 google schola 5. [단행본] - Maurice ES / 1988 / Modern nutrition in health and disease. 7th ed / Lea & Febiger Publisher : 1272 ~ 1286 google schola

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