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저자정보
정연섭 (계명대학교) 박성진 (계명대학교) 박정현 (계명대학교) 지광환 (금오공과대학교) 이인선 (계명대학교) 양선아 (계명대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제41권 제10호
발행연도
2012.10
수록면
1,395 - 1,401 (7page)

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생강과 식물의 인지기능 관련 활성을 검토하고 종류와 산지에 따른 차이를 비교하기 위하여, 시중에서 많이 사용되고 고품질로 알려져 있는 국산 생강과 울금, 미얀마산 울금과 인도산 강황의 항산화 효과, GABA 함량, 활성성분 분석, 그리고 AChE 억제 활성을 측정하였다. 미얀마산 울금 에탄올추출물에서 총 폴리페놀(98 μg/mg), curcumin(97.1 μg/mg), GABA 함량(1.31 μg/mg)이 가장 높았으며, DPPH, ABTS 라디칼 소거능 및 AChE 저해능도 비교적 높게 나타났다. 한편, 인도산 강황 추출물도 미얀마산 울금과 비슷한 항산화 효과와 AChE 저해 효과가 나타났으나, curcumin (12.2 μg/mg)과 GABA(0.04 μg/mg) 함량은 매우 낮게 나타났다. 국산 생강과 울금 추출물의 경우 총 폴리페놀 함량은 비슷하였으나(39.7～42.5 μg/mg) 6-gingerol, 6-shogaol 등의 진저롤류를 함유하고 있는 생강 추출물에서 울금보다 높은 라디칼 소거능, 특히 강한 ABTS 라디칼 소거능을 나타내었으며, AChE 저해능은 두 추출물 모두 매우 낮은 것으로 나타났다. 국내산 2가지 추출물의 GABA 함량(약 1.11 μg/mg)은 미얀마산 울금과 비슷한 정도로 높게 검출되어 라디칼 소거능과 AChE 억제능은 GABA 함량과는 상관성이 없었다. 따라서 본 실험에 사용한 4가지 생강과 식물 추출물의 AChE 억제능은 총 폴리페놀 함량과 밀접한 관계가 있으며, curcumin 함량, 라디칼 소거능 및 GABA 함량과는 직접적인 상관관계가 없는 것으로 나타났다. 이상의 결과와 같이, 미얀마산 울금은 나머지 추출물과 비교하여 높은 항산화 활성과 curcumin 및 GABA 함량, 그리고 비교적 높은 AChE 저해활성을 갖는 강력한 인지능 개선 소재로 활용될 수 있을 것으로 사료된다.
#Zingiberaceae #antioxidant #gamma-aminobutyric acid #acetylcholinesterase #Curcuma aromatica Salisb

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

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1. [학술지(정기간행물)] - Trabace L / 2000 / Biochemical and neurobehavioral profile of CHF2819, a novel, orally active acetylcholinesterase inhibitor for Alzheimer's disease / J Pharmacol Exp Ther 294 : 187 ~ 194 google schola 2. [단행본] - Oh SK / 2005 / Neurotransmetters and Brain Disease / Shinil Books company : 345 ~ 364 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Park CH / 1996 / Novel anticholinesterase and antiamnesic activities of dehydroevodiamine, a constituent of Evodia rutaecarpa / Planta Med 62 : 405 ~ 409 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Chung YK / 2001 / Inhibitory effect of ursolic acid purified from Oiganum majorana L on the acetylcholinesterase / Mol Cells 11 : 137 ~ 143 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Papandreou MA / 2009 / Effect of a polyphenol-rich wild blueberry extract on cognitive performance of mice, brain antioxidant markers and acetylcholinesterase activity / Behav Brain Res 198 : 352 ~ 358 google schola

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