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학술저널
저자정보
강민구 (배재대학교 생명유전공학과) 김하근 (배재대학교 생명유전공학과) 이성훈 (한국식품연구원) 임성일 (한국식품연구원) 이종수 (배재대학교 생명유전공학과)
저널정보
한국균학회 한국균학회지 한국균학회지 제39권 제3호
발행연도
2011.1
수록면
194 - 197 (4page)

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항고혈압 효능이 우수하며 부작용이 없는 새로운 고혈압 예방 소재를 개발하고자 한국 식품연구원에서 분리, 동정한 48종의 효모들의 PD broth 배양 농축물들을 대상으로 angiotensin 전환효소(ACE) 저해활성을 조사하여 활성이 우수한 효모들을 선정한 다음 ACE 저해물질의 생산 최적 조건을 검토하였다. ACE 저해활성은 Saccharomyces cerevisiae Y183-3 균주의 PD broth 배양 농축물이 71.8%의 가장 높은 ACE 저해활성을 보여 최종 우수 균주로 선발하였다. 그리고 이 Y183-3 효모를 $30^{\circ}C$에서 36시간 PD broth에 배양했을 때 ACE 저해물질이 가장 많이 생산되었다.
#Antihypertensive angiotensin I-converting enzyme inhibitor #Potato dextrose broth #Saccharomyces cerevisiae Y183-3

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참고문헌 (15)

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이대형 / 2003 / 각종 버섯류로부터 안지오텐신 전환효소 저해제의 탐색 / 한국균학회지 31(3):148~154 dbpia 김재호 / 2002 / 전통 민속주의 생리기능성 탐색 / 한국식품과학회지 34(1):118~122 dbpia Cushman D. W / 1971 / Spectrophotometic assay and properties of angiotensin-converting enzyme of rabbit lung / Biochem. Pharmacol 20:1637~1648 google schola 1997 / Review od medical physiology / Appleton and Lange :425~460 google schola Jang, J. H. / 2011 / Characterization of new antihypertensive angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptide from Pleurotus cornucopiae / Food Chemistry 127:412~418 google schola

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