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Ji Hong KIM (중앙대학교)

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Jong Pil PARK (중앙대학교)

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공동저술논문수 : 1

Seong Il LIM 논문수 · 이용수 6,035 · 피인용수 156

소속기관: 인하대학교

소속부서: Department of Biological Engineering

주요 연구분야: 농수해양학 > 식품과학 의약학 > 기타 의약학 공학 > 화학공학 > 생물공학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #2-NBDG uptake; #antibrowning; #antidiabetic activity; #Antioxidant; #browning; #chitosan; #citric acid; #DNA microarray; #doenjang; #enzyme activity; #Fermented ginseng; #flavor; #food additives; #food quality assurance system; #Ginsenosides; #green tea; #HS-SPME; #inhibition of browning; #KK-A<SUP>y</SUP>; #Kochujang; #licorice; #low salt; #low-salt; #Maillard reaction; #muffin; #mustard; #phenolic acid; #phytic acid; #quality properties; #red yeast rice; #solid fermented material; #syncrgist; #synergist; #type 2 diabetes mellitus; #volatile; #White ginseng; #α-glucosidase inihibitor

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