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박관화 (서울대 농대 식품공학과)

공동저술논문수 : 3
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공동저술논문수 : 3
정우영 (단국대학교)

공동저술논문수 : 3
Byungserk Hurh (Sempio Fermentation Research Center)

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공동저술논문수 : 2
서원호

공동저술논문수 : 2
이세은

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이재환 (동국대학교)

공동저술논문수 : 2
임승희 (단국대학교)

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진재순

공동저술논문수 : 2
C. B. Yang

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공동저술논문수 : 2
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백형희 (Hyung-Hee Baek) 논문수 · 이용수 7,569 · 피인용수 42

소속기관: 단국대학교

소속부서: 식품공학과

주요 연구분야: 농수해양학 > 식품과학 TOP 5% 공학 > 화학공학 > 생물공학 자연과학 > 생물학 자연과학 > 화학 농수해양학 > 농학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #acai berry; #aging; #alliin; #aroma; #aroma-active compound; #artificial sweetener; #barley; #boricha; #bulgogi; #burnt beef flavor; #cheonggukjang; #di-ethylhexyl phthalate; #doenjang; #enzymatic hydrolysis; #fermentation; #flavor; #garlic fermentation; #lactic acid bacteria; #mudflat solar salt; #olfactometry; #persimmon; #phenolic compound; #polyvinyl chloride; #radish; #reaction flavor; #response surface methodology; #roasted bulgogi flavor; #roasting; #saccharin; #safety; #salt water; #sea water; #snow crab processing by-product; #sodium saccharin; #vinegar; #volatile compound; #volatile compounds; #volatile flavor compound

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