동위원소희석 액체크로마토그래피 질량분석법에 의한 분유 내 콜레스테롤의 정량

안은정; 이화심; 김병주; 이계호

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자료유형: 학술저널

저자정보: 안은정 (충남대학교) 이화심 (한국표준과학연구원) 김병주 (한국표준과학연구원) 이계호 (충남대학교)

저널정보: 한국분석과학회 분석과학 분석과학 제28권 제6호

발행연도: 2015.12

수록면: 460 - 466 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2015

동위원소희석 액체크로마토그래피 질량분석법에 의한 분유 내 콜레스테롤의 정량

안은정 , 이화심 , 김병주 외 1명 분석과학 2015.12 학술저널

동위원소희석 액체크로마토그래피 질량분석법에 의한 분유 내 콜레스테롤의 정량

안은정 화학과 2015.01 학위논문

2014

동위원소희석 액체크로마토그래피 질량분석법을 이용한 분유 속 콜레스테롤 정량 분석

안은정 , 이화심 , 이계호 한국분석과학회 학술대회 2014.11 학술대회자료

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분유 내 콜레스테롤을 정량분석하기 위한 일차분석법으로 동위원소희석 질량분석법을 개발하였다. 내부표준물질로 콜레스테롤-d4를 사용하여 분유에 첨가하였다. 분유에 지방산과 에스테르형태로 결합되어 있는 콜레스테롤을 자유 콜레스테롤로 바꾸어주기 위해 비누화과정을 수행하였다. 비누화과정은 반응온도, 반응시간, 사용한 KOH의 농도에 따라서 최적화하였으며, 그 결과로 분유시료 0.1 g에 대해 70 oC에서 180분 동안 8 M의 KOH 0.8 mL를 첨가하여 반응을 진행시키는 최적화조건을 확립하였다. 이와 같은 조건으로 실험을 진행하여 재현성은 0.23%, 확장불확도는 95%의 신뢰범위에서 1.9%로 추정되었다. 확립된 동위원소희석 질량분석법의 유효화를 위해 분유내에서 콜레스테롤의 인증값을 가지는 NIST SRM을 측정하였고 이 결과가 인증값과 불확도 범위내에서 일치하는 것을 확인하였다.

#Cholesterol #Saponification #Infant formula #ID LC-MS/MS #Primary method

참고문헌 (16)

참고문헌 신청

[단행본] - K. MichiHiroshi / 1990 / Cholesterol / Shinkwang Press

[학술지(정기간행물)] - J. P. Sweeney / 1976 / / CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr 8 : 131 ~ 159

[단행본] - B. H. Ryu / 1998 / Cholesterol and Atherosclerosis / Shinji Press

[기타자료] - / 2010 / Korea Food Code, 10.1.1.5.6, Cholesterol / Korea Food Industry Association : 431 ~ 433

[학술지(정기간행물)] - 김진만 / 2011 / 직접 검화법을 이용한 조제분유의 콜레스테롤 분석법 개발 / 한국축산식품학회지 31 (6) : 944 ~ 951

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김병주

소속기관 한국표준과학연구원(KRISS)

주요연구분야 자연과학 > 화학

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