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한국식품연구원으로부터 분양받은 효모 49종과 곰팡이 34종등 총 83종의 진균류들의 PD broth 배양 농축물들의 생리 기능성을 측정 하였다. 효모 배양 농축물중에서는 Saccharomyces cerevisiae Y277-3 과 Saccharomyces cerevisiae Y157-1 의 PD broth 배양 농축물들의 tyrosinase 저해활성이 각각 42.7%와 41.2%로 생리기능성중 제일 높은 활성을 보였다. 또한 곰팡이 배양 농축물에서는 Aspergillus oryzae CN20-3-1-4 배양 농축물의 항산화 활성이 15.8%로 가장 높았으나 대체로 낮은 생리기능성을 보였다. 시험 진균류들의 생리기능성중 가장 높았던 Saccharomyces cerevisiae Y277-3 의 세포내 tyrosinase 저해물질은 이 효모를 PD broth 에 접종하여 $30^{\circ}C$에서 24시간 배양 하였을때 가장 많이 생산 되었다.
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참고문헌 (11)
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강민구 / 2011 / 항고혈압성 안지오텐신 전환효소 저해제를 생산하는 새로운 효모의 선별 및 저해물질 최적 생산조건 / 한국균학회지 39(3):194~197
김나미 / 2009 / 수삼 증자 시 생성되는 유출액을 이용한 ginsenoside-Rg3 강화 효모 제조 / Journal of Ginseng Research 33(3):183~188
이종수 / 2006 / 비늘버섯으로부터 생리기능성 물질의 탐색 / 한국균학회지 34(1):15~21
장인택 / 2011 / 혈전용해활성이 우수한 효모의 탐색 / 한국균학회지 39(3):227~228
In-Taek Jang / 2011 / Growth Characteristics and Physiological Functionality of Yeasts in Pear Marc Extracts / Mycobiology 39(3):170~173
김나미 / 2009 / 수삼 증자 시 생성되는 유출액을 이용한 ginsenoside-Rg3 강화 효모 제조 / Journal of Ginseng Research 33(3):183~188
이종수 / 2006 / 비늘버섯으로부터 생리기능성 물질의 탐색 / 한국균학회지 34(1):15~21
장인택 / 2011 / 혈전용해활성이 우수한 효모의 탐색 / 한국균학회지 39(3):227~228
In-Taek Jang / 2011 / Growth Characteristics and Physiological Functionality of Yeasts in Pear Marc Extracts / Mycobiology 39(3):170~173
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