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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이정숙 (고신대학교 식품영양학과)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제25권 제3호
발행연도
2019.1
수록면
199 - 216 (18page)

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We conducted this study to compare the awareness and attitude of Busan housewives about consuming marine products. The survey was conducted from April 10 to May 31, 2019 by using a questionnaire. The degree of preference of seafood was higher among individuals in their 40s than those in the other age groups. Among the women in their 30s, 40s, 50s and 70s, the reason for liking seafood was 'taste', and for those in their 60s it was 'nutrition'. Overall the most common reason for disliking seafood was the 'fishy smell (37.4%)'. Conception degree of nutritive value of seafood was higher among individuals in their 30s and 40s than that for those individuals in their 50s, 60s and 70s. As for the price of seafood, the wives over 40s thought seafood was more expensive than did those wives in their 30s. The younger the individuals were, the lower was the perceived degree of safety was 49.8% of the subjects reported that the main concern for purchase was 'freshness'. The perceived degree of safety for imported seafood was better for the wives in their 60s and 70s than that for those wives in their 30s, 40s and 50s. The confidence level for local Korean seafood was higher for the wives in their 60s than that for the wives in their 50s. The degree of preference for seafood was moderate overall, except for Jellyfish. Age was positively correlated with conception for safety and dietary attitude (P<0.01), whereas age was negatively correlated with monthly food expenditure, nutrition knowledge and intake requirements (P<0.01). Preference for seafood was positively correlated with conception for safety (P<0.05), nutrition knowledge (P<0.05), dietary attitude (P<0.01), awareness for nutritive value (P<0.01) and intake requirements (P<0.01). Laws and regulations should be reinforced in order to promote eating more seafood and periodic research to determine the actual amount of consumed seafood and people's preferences should be conducted.
#awareness #usage pattern #marine product #housewives

목차

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참고문헌 (24)

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Byun MW / 2011 / Fukushima nuclear power plant accidents and food safety / Food Sci Ind 44(2):9~15 google schola Hwang YJ / 2014 / The effects of Japan’s nuclear power plant accident on agricultural food products in Korea :96 google schola 황유미 / 2010 / 해조류의 기호도와 구매 요인에 관한 연구 / 대한지역사회영양학회지 15(3):361~368 dbpia 장유진 / 2016 / 행위단서, 공포 및 정부신뢰도가 위험인식 및 행동의도에 미치는 영향: 원전사고 이후 일본산 수산물 섭취이슈 중심 분석 / 광고학연구 27(8):7~32 dbpia 장영수 / 2009 / 수산물 관여도에 따른 상황요인에 관한 연구 / 수산해양교육연구 21(4):607~621 dbpia

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